使用沸水浸泡中药材可能会阻碍有效成分的释放。
像茯苓、山药和葛根这类富含多糖和淀粉的药材，一旦接触到沸水，其表面的淀粉会发生糊化，使得水分难以渗透到药材内部，从而影响有效成分的煎出。
而薄荷、砂仁、豆蔻等具有芳香气味且挥发油含量较高的药材，在受热时容易挥发。因此，不仅要避免用沸水浸泡，在煎煮过程中也应在最后加入。
至于钩藤、番泻叶、生大黄等，其活性成分在高温下容易分解失效。因此，也应避免用沸水浸泡，并在煎煮时选择后下。
煎煮中药材的正确方法是：先加入冷水，水量需没过药材表面2至5厘米，然后将药材浸泡至少30分钟，直至药材充分吸收水分。开始煎煮时，用大火将浸泡好的药材加热至沸腾，随后转为小火慢煎，并保持微沸状态，直至达到规定的煎煮时间。
不同类型的药物煎煮时间各异：解表类、清热类、芳香类药物不宜长时间煎煮，通常需要20至30分钟；普通类药物一般煎煮30至40分钟；而滋补类药物则需要较长的煎煮时间，一般为40至60分钟。每剂药通常煎煮两次，第二次煎煮时水量可比第一次略少，煎煮时间也应相应缩短。
建议在煎药前仔细核对医生开具的处方。处方上会根据药材的特性，明确指示如先煎、后下、包煎、另煎、烊化、泡服、冲服等具体煎煮和服用方法，请务必遵照医嘱进行操作。
文章来源：《大众健康》杂志 作者：河南省中医院药学部主管药师 马鸣 审稿：国家健康科普专家库成员、湖北省中医院（湖北中医药大学附属医院）主任药师 陈树和 策划：李天舒 王宁
Comments
Kristen
世界杯赛程以世界杯竞猜为核心，带来高效便捷的体验。
想了解更多世界杯买球网相关内容，尽在世界杯赛程。
Kristen
世界杯赛程围绕足球世界杯不断创新，回应用户的真实需求。